Vegane Butter macht Schule
In der Mensa der Josia-Schule Isny wird seit einiger Zeit nicht nur das Mittagessen für die Schüler zubereitet. Nachmittags stellt dort Chefkoch Miguel Porto in seiner kleinen Manufaktur vegane Butter und andere Bio-Produkte auf Basis von Hafermilch her.
Wie es zu dieser Startup- Idee kam und inwiefern Schüler dadurch auf den Geschmack von eigenen Geschäftsideen kommen sollen, erzählt Miguel Porto hier (PDF-Download).
Der Artikel stammt mit freundlicher Genehmigung aus der Zeitschrift BWgung, Ausgabe 1/2022. Hier der Link für weitere Ausgaben der Zeitschrift „bwgung“ der Freikirche der Siebtenten-Tags-Adventisten in Baden-Württemberg.
